淡泊以明志，宁静以致远

由于水果容易消化，且能供应大量的精力，所以是最佳的食物。

我们脑子所需的惟一养分就是葡萄糖，而水果含有大量可以轻易转化成葡萄糖的果糖，加上90％～95％的水分，所以吃水果实在是兼具涤清与滋养的双重效果。

虽说水果有这些优点，但大部分的人却并不知道如何有效地享用，得以完全吸收其中的养分。告诉你，吃水果一定要在空肚子的时候。

为什么呢？原因是水果的消化不在胃而在小肠。当水果进入胃后没几分钟便进入小肠，在那里水果才释放出果糖来。若水果和肉、马铃薯及其他淀粉类食物一起混在胃内，便容易发酵。

不知你是否记得在吃过一顿大餐后，接着来点水果，往往没多久便开始打嗝，使你十分尴尬的经验呢？这个原因就在于你的不当，应该在空肚子的时候吃才对。

吃水果重在新鲜，喝现榨的果汁也很好，可别喝罐装或瓶装的果汁，因为多半这种封装的方式，得经过加热的程序，因此会破坏果汁的结构而呈酸性反应。喝现榨果汁和吃新鲜水果有同等效果，但前者吸收迅速，在空肚子时喝些果汁，几乎在一刻钟之后便可进餐而不碍事。

另外水果具有防治心脏病的功效。根据心脏病专家卡斯提洛博士所说，水果含有生物黄硷素，能防止血液转浓而堵塞动脉血管，同时会增强微血管的强度，防止内出血。

一天的开始应当吃些容易消化的、含有果糖的、能涤清循环系统的食物，那就是新鲜水果或现榨果汁，除此之都别沾，这将会使你整个上午都舒畅，直到中午才进食。

你若能单靠水果撑得越久，体内的涤清效果就越好。如果你能从清晨开始不再喝咖啡或吃其他的垃圾食物，而改吃水果，你将会感受到一股从未有过的活力和精力。现在就试试，一连十天，看有什么效果。